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創業昭和47年

福岡県糟屋郡志免町発祥

私たちは本気です

【スープ】
ゲンコツや豚頭などを熱効率の良い特製羽釜で炊き出すスープは継ぎ足しながら作る”呼び戻し”製法。 更に豚足を加えることによりトロッとしたスープに仕上げる。 濃厚ながらラードや背脂を使わないため、飲みやすさと旨味の密度も高く、最後の一口に残る「骨粉」も楽しめる一杯。 濃度15%超え特濃豚骨。

【自家製麺】
こだわりの小麦は“吟麦”を使用。更に全粒粉や石臼挽きの小麦など数種類の小麦をブレンドし、小麦本来の甘味や香りを感じられ、一晩寝かせたコシのある極細麺はプリッとモチモチ感も増し、特濃スープに負けない手間暇かけたこだわりのオリジナル麺。

【チャーシュー】
厳選した豚バラ肉を使用。”トロトロホロホロ”を目指し、下処理や調理に手間をかけ、更に特製ダレに漬け込んだ天龍オリジナルチャーシュー。

「本気の一杯」
「本当の一杯」

〜スープ〜

ゲンコツや豚頭などを熱効率の良い特製羽釜で炊き出すスープは継ぎ足しながら作る”呼び戻し”製法。 更に豚足を加えることによりトロッとしたスープに仕上げる。 濃厚ながらラードや背脂を使わないため、飲みやすさと旨味の密度も高く、最後の一口に残る「骨粉」も楽しめる一杯。 濃度15%超え特濃豚骨。

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〜自家製麺〜

こだわりの小麦は“吟麦”を使用。更に全粒粉や石臼挽きの小麦など数種類の小麦をブレンドし、小麦本来の甘味や香りを感じられ、一晩寝かせたコシのある極細麺はプリッとモチモチ感も増し、特濃スープに負けない手間暇かけたこだわりのオリジナル麺。 

〜麺あげ〜

平ザルを使用した昔ながらのスタイル。一朝一夕で身に付かないその麺上げは”見て”も楽しめる。

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〜チャーシュー〜

厳選した豚バラ肉を使用。”トロトロホロホロ”を目指し、下処理や調理に手間をかけ、更に特製ダレに漬け込んだ天龍オリジナルチャーシュー。

小細工なしの真っ向濃厚豚骨

ラーメン王国福岡随一、こだわりの本気の一杯。
誠心誠意、作っております。

我々の理念は
ラーメンで”誰か”を笑顔に

その誰かとはお客様はもちろん、

それに携わるスタッフ、

そしてその家族を

天龍の一杯で笑顔にしていきたいと思っております。

皆様のその一食が、笑顔溢れるモノになりますように

スタッフ一同お手伝い致します。

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Photoギャラリー

「理想の一杯に近付くためにはどうすべきか」
考えに考え、未だ進化する一杯。
テレビや雑誌等メディアにも取り上げられる名店。骨を釜に投入する所から混ぜる所、オープンキッチンのため、小細工なしの真っ向濃厚豚骨が味わえる。

「福岡麺本2018」掲載
「福岡麺本2019」掲載
「RKB ぞっこん九州」”ふくおかトンコツラーメンの正解”に出演
「シティ情報フクオカ九月号2019」
ラーメン評論家山路氏に高評価を受ける
「ラーメンウォーカー2020」掲載

Contact

お問い合わせ

TEL: 092-935-1588

お問い合わせありがとうございました。

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