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創業昭和47年
天龍ラーメン
創業昭和47年
福岡県糟屋郡志免町発祥
小細工なしの真っ向濃厚豚骨
「理想の一杯に近付くためにはどうすべきか」
考えに考え、未だ進化する一杯。
テレビや雑誌等メディアにも取り上げられる名店。骨を釜に投入する所から混ぜる所、オープンキッチンのため、小細工なしの真っ向濃厚豚骨が味わえる。
「福岡麺本2018」掲載
「福岡麺本2019」掲載
「RKB ぞっこん九州」”ふくおかトンコツラーメンの正解”に出演
「シティ情報フクオカ九月号2019」
ラーメン評論家山路氏に高評価を受ける
「ラーメンウォーカー2020」掲載
「本気の一杯」
「本当の一杯」
〜スープ〜
ゲンコツや豚頭などを熱効率の良い特製羽釜で炊き出すスープは継ぎ足しながら作る”呼び戻し”製法。
更に豚足を加えることによりトロッとしたスープに仕上げる。
濃厚ながらラードや背脂を使わないため、飲みやすさと旨味の密度も高く、最後の一口に残る「骨粉」も楽しめる一杯。
濃度15%超え特濃豚骨。
〜自家製麺〜
こだわりの小麦は“吟麦”を使用。更に全粒粉や石臼挽きの小麦など数種類の小麦をブレンドし、小麦本来の甘味や香りを感じられ、一晩寝かせたコシのある極細麺はプリッとモチモチ感も増し、特濃スープに負けない手間暇かけたこだわりのオリジナル麺。
〜麺あげ〜
平ザルを使用した昔ながらのスタイル。一朝一夕で身に付かないその麺上げは”見て”も楽しめる。
〜チャーシュー〜
厳選した豚バラ肉を使用。”トロトロホロホロ”を目指し、下処理や調理に手間をかけ、更に特製ダレに漬け込んだ天龍オリジナルチャーシュー。
ラーメン王国福岡随一、こだわりの本気の一杯。
誠心誠意、作っております。
我々の理念は
ラーメンで”誰か”を笑顔に
その誰かとはお客様はもちろん、
それに携わるスタッフ、
そしてその家族を
天龍の一杯で笑顔にしていきたいと思っております。
皆様のその一食が、笑顔溢れるモノになりますように
スタッフ一同お手伝い致します。
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TEL: 092-935-1588
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